lunes, 10 de febrero de 2014

Las mesas dulces más espectaculares



Hola a tod@s de nuevo!!!!!!!!

   Como lo prometido es deuda, y prometí ir poniéndome al día con el blog poquito a poco aquí os presento esta entrada con las mesas dulces que organizamos.

   Estas son unas pequeñas muestras a la espera de las nuevas fotos, donde podéis ver lo bien que casan El Silo Decoración y La Despensa de Eva.
   Mesas dulces a medida, con gran estilo y originalidad, donde combinamos el tema que más os guste con vuestros dulces preferidos.
   Las mesas dulces son ideales para cualquier celebración, inauguraciones, cumpleaños, aniversarios, convenciones, bodas, bautizos, comuniones, reuniones de amigos.....


   Aire romántico, en rosas y lilas  pastel, perfecta para cualquier reunión


Tartas completamente personalizadas, donde podemos colocar flores hechas completamente de azúcar, o, si lo prefieres naturales o de tela



Cupcakes deliciosos en infinidad de sabores, a juego con el conjunto







   Estilo más rústico, todo en tonos terrosos. Colores crema y marrones, que combinan perfectamente para dar un aire relajado y sueva



Aquí os presento a Paula, de Decora con Paula, colocando con mimo hasta el último detalle


   Cupcakes de chocolate blanco....con un aire romántico gracias a estos corazones artesanales de chocolate





   Una fiesta infantil, sí, pero sin dejar de lado el buen gusto!!
   Las flores en morado y rosa le dan vida a esta mesa infantil








    Me encanta esta mesa...la presentación de la tarta central en este candelabro queda espectacular...


Estos bochs artificiales y el aloe vera del jarrón le dan un aire campestre y tremendamente vivo. No os gustan las mariposas de galleta revoloteando por los arbustitos?














   Bueno, de momento esto es todo. Esperamos de corazón que os haya gustado nuestro trabajo. Si tenéis algún evento y necesitáis ayuda ya sabéis a quién acudir.
   Nos despedimos de la manera mas dulce!!!!!! Hasta la próxima!!!!!


















lunes, 27 de enero de 2014

DEL POR QUÉ HE ESTADO TANTO TIEMPO FUERA DE COBERTURA Y MI NUEVA TIENDA :)

Hola a tod@s de nuevo!!!!!

   Tras meeeeeeeses y meeeeeeeeeses y meeeeeeeses de desaparición bloguera...por fin estoy de vuelta...y esta vez para quedarme!!
   Como algunos de vosotros sabíais yo tenía mi empresa, que no era precisamente de repostería y esto venía siendo mi mayor afición y pasión. La verdad es que en la vida hubiera pensado que iba a pegar este salto cuántico en mi vida de esta manera, pero finalmente así ha sido.
   La situación económica actual me obligó a optar por cerrar mi anterior negocio y comenzar de cero de nuevo. Pero como la vida es así de maravillosa a veces te ofrece oportunidades únicas que no puedes dejar escapar.
   Así que me he embarcado en un nuevo proyecto, y esta vez haciendo lo que de verdad adoro en la vida que es cocinar.
   Os presento La Despensa de Eva, de manera real y física. Un rinconcito diminuto donde siempre me encontraréis y donde me paso hoooras y hoooras entre harina y azúcar.
   El sitio es lo que veis en las fotos. No hay más. Y pa qué!! Si os apetece un rico cupcake, unos brownies y encargar vuestra tarta preferida personalizada pasaos por La Despensa. Que necesitáis cacao, azúcar, fondant o cualquien utensilio? Pues pasaos por La Despensa. Que lo que quereis es pasar un rato para cascar de lo lindo sobre pasteles y ver que se cuece por allí? Pues pasaos por La Despensa.
   Estaré encantada de recibiros siempre. Eso sí...los Lunes no me busquéis, que es mi día de fiestita jejeje






sábado, 4 de mayo de 2013

PAN DE CENTENO ( Con masa madre )

 

 

Oeoeoe!!!!!!! Peazo desayuno que me he pegado esta mañana con mi pan de centeno recién hecho!!!!

Os recomiendo que probéis de hacer este pan, sobretodo si no domináis mucho lo del tema de amasar, ya que sale solo, y si os gustan este tipo de panes tipo alemán.
Es muy aromático y sabroso
Esta receta la saque de un vídeo de Iban Llarza, en el que colaboraba en una programa de televisión. El vídeo lo tenéis en este enlace . Realmente es súper sencillo de hacer. Tan solo tenéis que tener algo de tiempo para preparar la masa madre la primera vez. Para las siguientes veces que querráis hacer este tipo de pan tan solo tendréis que guardar un poco de la masa del pan anterior en la nevera y listo.

En primer lugar os explicaré la elaboración de la masa madre, que deberemos comenzar una semana antes de la elaboración del pan

MASA MADRE

  • Harina de centeno integral
  • Agua

Como veis, no os he puesto las cantidades de cada cosa, porque en realidad da igual. 
En un pequeño taper, pondremos un par de cucharadas de harina de centeno integral y un poquito de agua. Mezclamos con una cuchara hasta que nos quede como una papilla no muy densa.
Dejaremos tapado el taper en un lugar cálido de la cocina dos días
Al tercer día le añadimos otra cucharada de harina y otro poquito de agua. removemos y dejamos 24 horas más.
Repetimos operación el cuarto día y el quinto
cada vez nos quedará una consistencia más burbujeante, como una mousse. Esto es debido a que los fermentos se van reproduciendo.
El sexto día ya tendremos nuestra masa madre lista para comenzar a trabajar, de la cual tan solo necesitaremos 1 cucharada ( unos 10 gramos )
Si es la primera vez que haceis pan y quereis tener un seguro por si no os sale bien, el resto de la masa madre la podéis conservar en la nevera por si queréis repetirlo.

PAN DE CENTENO
Os pongo las cantidades en 3 veces para que os quede más claro:

PRIMERA  FERMENTACIÓN
  • 85gr de harina integral de centeno
  • 85gr de agua tibia
  • 10gr de masa madre ( media cucharada sopera )
SEGUNDA FERMENTACIÓN
  • 180gr de harina blanca de centeno
  • 180gr de agua tibia
  • la masa de la primera fermentación
 TERCERA FERMENTACIÓN
  • 490gr de harina blanca de centeno
  • 490gr de agua tibia
  • 490gr de masa del paso anterior
  • 40gr de miel
  • 16gr de sal
 ELABORACIÓN
El primer paso lo realizaremos la noche anterior.
Mezclaremos la harina, el agua y los 10 gr de masa madre. Mezclaremos con una cuchara y dejaremos reposar toda la noche.
Al día siguiente, a esta masa, que ya nos habrá fermentado, le haremos un refresco. Le añadiremos los 180gr de harina ( en este caso será blanca y no integral, para que salga más esponjoso y no tan seco ), y el agua. Si no encontráis harina blanca de centeno como fué mi caso, podéis pasar por un tamiz la integral, y os quedará mucho más fina.
Volvéis a remover con una cuchara y dejamos reposar de nuevo. En esta ocasión, tan solo 4 horas
Pasado este tiempo tendremos 540gr de masa madre activa. de aquí reservaremos 50gr en un taper limpio, que guardaremos en la nevera. Aquí tendremos nuestro material para hacer nuestro próximo pan.
Con los 490gr de masa restante iremos a por el tercer paso, que no es más que añadir los 490gr de harina, los 490gr de agua, la sal, y si queréis un poco de miel, melaza o algún sirope. Yo tenia un poquito de jarabe de arce y se lo puse. Esto es lo que le dará este toque nórdico al pan tan rico.
La consistencia os tiene que quedar como en esta foto





Aquí ya tendréis 1470gr de masa
Dispondremos la masa en dos moldes de plumcake, que previamente habremos engrasado con aceite de girasol. La mitad en cada molde ( unos 735gr )
Espolvorearemos on harina integral por encima para que nos quede un toque rústico "chachi piruli "
Si no disponéis de 4 horas más para otra fermentación, le podéis añadir 5 o 10gr de levadura prensada, y de esta manera la masa os subirá en 1 hora.
Yo no la puse y la dejé fermentar a su ritmo.


Pasado este tiempo os debería subir la masa hasta el borde más o menos del molde. En mi caso, como los moldes eran un pelín más grandes no quedaron tan altos como en el vídeo de Iban, pero el pan estaba igualmente esponjoso y delicioso.
 Para hornear el pan, deberemos poner el horno a toda pastilla, a 250grados, durante diez minutos. De esta manera la masa se expandirá y quedará más esponjoso. 
Pasados estos 10 minutos bajaremos la temperatura a 200grados y seguiremos cocinando 50 minutos más
Iban en su vídeo, colocó una bandeja con piedras volcánicas y agua en la parte inferior del horno, para crear un ambiente húmedo. Yo no he podido hacerme con estas piedras, así que lo hice sin humedad y también me quedó bien
Y este es el resultado
Espero que os haya gustado y que lo intentéis hacer.
Que aprovecheeee!!!!!!!!!



viernes, 3 de mayo de 2013

LA MEJOR TARTA DE QUESO DE LA HISTORIA


   De verdad os digo que esta tarta de queso merece la pena probarla. Es bastante laboriosa de hacer, pero está espectacular. Se compone de una mousse de queso fresco, una masa de bizcocho en la parte inferior, hecho a base de almendra y clara de huevo y un streussel de almendras como cobertura. No puedo deciros más que....espectacular!!!!!!
    La receta original estaba compuesta también por otro bizcocho, colocado como pared alrededor de la tarta, pero por falta de tiempo me resultó imposible hacerlo.
    En la parte superior la decoré con fresas cortadas, a las que les puse melaza de arroz para endulzarlas y que quedaran bien brillantes, sin estar empalagosas.



GALLETAS PARA BAUTIZO











 
   No hay felicidad más grande, a parte de ser madre tú misma, que tú mejor amiga, a la que consideras como una hermana sea madre también. Por fin mi Laurita ha cumplido su sueño y ha dado a luz a su precioso Arnau
   Y para celebrarlo, qué mejor que estas galletas en su honor

   Recordad, si queréis la receta ,a tenéis aquí. O bien, en el blog de Bea Roque.

   Espero que os gusten!!!!!!!!!!!!


 
En esta ocasión me lo pasé pipa decorando las galletas en mi terraza.....

 

 




 



 

 




 

 

  
Aquí estoy con mi niña. I love yuuuuuu!!!!!!!

Y este es Arnau dándole al tema!!!!!!!!!!

RECETA DE PAN CASERO: PAN BLANCO


   Hola a tod@sss!!!!!!!!!!!!!
   He decidido ponerme las pilas y poner al día el blog....con tanto Facebook lo tengo olvidado!!!

   Llevaba tiempo queriendo experimentar con pan, y que me saliera bien de una buena vez.... Tras dos intentos desastrosos en el pasado digamos que le cogí miedo y no lo había vuelto a intentar
   Pero esta vez....por fin siiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!!!!!

   El pan que aquí os propongo es el blanco de toda la vida, hecho con levadura de panadero. La que he utilizado es en polvo, especial para pan, y la verdad es que me ha dado un resultado buenísimo. En otras ocasiones había comprado levadura fresca, pero si no la utilizas en seguida se estropea. Esta sin embargo, la puedes tener en la despensa durante meses sin peligro.

   Ahora estoy experimentando con masa madre. Ya tengo una pequeña colonia de bichitos fermentando y creciendo en mi cocina, jijijjji! En cuanto tenga el resultado os lo paso

   La verdad, es que la elaboración de este pan es muy sencilla. Tan solo tienes que respetar los pasos, los tiempos y las cantidades y sale solo.

INGREDIENTES 
  •  450g Harina de fuerza
  • 7,5ml de sal
  • 7,5ml de azúcar
  • 15ml de aceite
  • 1 sobre de levadura en polvo de panadería
  • 225ml de agua templada
   En un bol grande, ponemos la harina. Ponemos la sal, el azúcar y la levadura. Hacemos un hueco en el medio a modo de volcán y le añadimos el agua y el aceite.
   Mezclamos y amasamos durante 10 minutos
   La dejaremos en el bol, como en la foto, y lo cubriremos con un trapo. Lo dejamos en un sitio cálido, y dejamos que doble el tamaño ( un par de horitas )

  


   Una vez hecho esto, sacamos todo el aire a la masa, amasándola con energía durante un minuto más o menos.  Le damos la forma que queramos y volvemos a dejarla reposar hasta que vuelva a doblar el volúmen
   Horneamos a 230 grados durante 30 o 40 minutos. Como yo hice menos cantidad de masa y a demás hice 3 panecillos, como los que veis en la foto superior me hizo falta bastante menos tiempo, unos 20 minutos fueron suficientes. Para darle este aspecto rústico antes de meterlo al horno lo espolvoree generosamente con harina integral
   La verdad es que quedó buenísimo, os animo a que lo probéis!!!