sábado, 29 de enero de 2011

COULANT DE CHOCOLATE ( Volcán de chocolate )



  
   Me encanta este postre. Es tan fácil de preparar y está tan bueno...!!!! ´Lo puedes preparar incluso cuando acabas de terminar de comer. En 10 minutos lo tienes listo. Y si lo acompañas de una bola de helado y unas fresas cortadas al lado no hay postre mejor!!!!!!

INGREDIENTES ( Para 12 unidades )
  • 170gr de chocolate negro
  • 170gr de mantequilla
  • 3 huevos
  • 3 yemas
  • 60gr de azúcar
  • 50gr de harina
   Precalentamos el horno a 240 grados
   Troceamos el chocolate lo más que podamos. Una vez picado lo ponemos al baño maría junto con la mantequilla. o batimos toda hasta que se derrita y se ligue bien formando una crema.
   Lo apartamos del fuego y le añadimos los huevos, las yemas y el azúcar y batimos durante un par de minutos con unas varillas.
   Por último agregamos la harina y seguimos mezclando.
   En unos moldes engrasados ponemos la mezcla sin llenarlos demasiados, ya que luego sube bastante.
   Horneamos 7 minutos.
   Podemos utilizar moldes para magdalenas. Pero en este caso el tiempo de horneado será de 5 minutos.
   Este postre se sirve en caliente, para que al cortarlo con el tenedor la parte de dentro esté deshecha.
   Como he dicho antes, para que esté realmente bueno hay que servirlo con una bola de helado y  si tenemos unas fresas cortaditas mejor que mejor.
   Bon profit!!!!!



jueves, 27 de enero de 2011

PAN DE HAMBURGUESA CASERO ( con Thermomix )






   Peaaaaaaaazo panes de hamburguesa que me he currao!!!!!!!!!!!
   Ahora ya no hay excusas para hacer unas auténticas hamburguesas caseras. Pero caseras 100%!! Nada de McDonalds. Estaban deliciosas!
   Y si no que se lo digan a Alberto, que se arreó dos bien completitas. Luego no podía ni respirar el pobre...
   Ahí va la receta:

INGREDIENTES
  • 370gr de leche
  • 30gr de azúcar
  • 50gr de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura o 20gr de levadura de panadero
  • 1 huevo
  • 500gr de harina
  • sal
  • 10gr de vinagre
  • semillas de sesamo
  • 1 huevo para pintar la masa
   Mezclamos la leche, el azúcar y el aceite de girasol, durante 1 minuto, a 37 grados, velocidad 2
   Le añadimos la levadura, y el huevo y mezclamos 5 segundos, velocidad 4
   Le agregamos la harina, la sal y el vinagre, y amasaremos, durante 5 minutos a velocidad espiga.
   En el mismo vaso dejamos la masa reposar, durante 1 hora para que doble el volumen. Una vez transcurrido el tiempo amasaremos durante 30 segundos más a velocidad espiga.
   Nos remojamos bien las manos con agua y hacemos pequeñas bolas. Que no os engañe la masa. Las bolas han de ser de unos 50 gr. Si os pasais os quedarán unos peazo panes que cualquiera se los termina. Son más densos que los que venden en el súper, por lo que llenan mucho más.
   Para cada bolita nos tendremos que remojar de nuevo las manos. Esta masa se pega muchísimo.
   Las ponemos sobre un papel de horno o una bandeja bien engrasada y las aplastamos un poco. Las pintamos con huevo batido y les echamos unas semillas de sésamo por encima.
   El horno ha de estar previamente calentado a 180 grados. Metemos la bandeja con la masa durante 20 minutos. A mí me quedaban un poco blanquecinas, así que una vez transcurrido el tiempo dejé los panes 3 minutos más, pero con el gratinador puesto, para que cogieran algo de color.



   Me salieron 12 panes, o sea, para 6 hamburguesas.
   Y e aquí el resultado....
   Espero que os gusten


  



lunes, 24 de enero de 2011

GALLETAS DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

  

   Este finde me propuse dedicar el doming a cocinaaaar y cocinaaaar sin parar. Quería hacer galletas, macarons, cupcakes y de todo. Y al final, todo eso se ha quedado en estas galletitas de chocolate y avellana. Lo intenté con los macarons más tarde, pero después de dos intentos y tras acabar con un paquete entero de almendra en polvo tuve que desistir....menudo desastre...¡ Pero lo conseguiré ! ¡ Prometo que mi próximo post será sobre unos macarons preciosos!
   Bueno, por lo menos...las galletas estaban buenas!!!!
   En fin, aquí os dejo la receta:

INGREDIENTES
  • 175gr de harina
  • medio sobre de levadura
  • 100gr de azúcar
  • 100gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de leche
  • 50 gr de avellanas picadas
  • 50 gr de chocolate negro troceado
  • sal
   Batimos la mantequilla junto con el azúcar un par de minutos. Se le agrega el huevo ligeramente batido, junto con la esencia de vainilla.
   Tamizamos la harina, la levadura y la sal y lo añadimos a la mezcla anterior. Le echamos las dos cucharadas de leche, las avellanas y el chocolate.
   Si hemos picado poco las avellanas y el chocolate hacemos unas bolitas con una cuchara y las ponemos sobre una bandeja de horno engrasada.
   En mi caso las piqué hasta dejarlas finitas y me quedó una mezcla cremosa. Puse toda la preparación en una manga pastelera y le di la forma que veis en la foto.
   Se hornean a 180 grados durante 10 minutos.

domingo, 9 de enero de 2011

RISOTTO AI FUNGHI ( Risotto con setas )



      Hoy me he levantado con antojo de risotto. Así que me he puesto manos a la obra. Hay que ver lo bueno que está...y lo que engorda!!!! Pero bueno, hoy es domingo así que...que nos quiten lo bailao!!

INDREDIENTES
  • 400gr de arroz
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 70gr de parmesano
  • 50gr de vino blanco
  • 800ml de caldo de pollo
  • 1 tarro de hongos ( lo ideal son funghi porcini, pero podeis utilizar cualquier otras. Yo utilicé unas compradas en el Carreour, con una textura similar a las porcini )
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 1 trufa en conserva ( opcional )
   En primer lugar hay que poner el caldo y el vino a calentar en una cazuela.



   En otra cazuela ponemos a sofreir con dos cucharadas de mantequilla el ajo y la cebolla muy picados.     Cuando la cebolla esté transparente añadiremos las setas que hemos fileteado un poco. Dejamos sofreir un par de minutos más.
   Agregamos el arroz y le damos unas cuantas vueltas con una espátula de madera. Con un cazo echamos al arroz dos cucharadas del caldo caliente y dejamos que lo absorva, removiendo de vez en cuando y a fuego medio. Cuando lo haya absorvido le agregamos un par de cucharadas más, y así hasta haber consumido todo el caldo.
IMPORTANTE: El caldo tiene que estar muy caliente, para que cuando lo echemos al arroz no interrumpa el proceso de cocción de este. Así que para que no se enfriara, yo tenía el caldo a fuego mínimo todo el rato.


   Una vez hemos agregado todo el caldo el arroz tiene que estar casi listo. Le añadimos el parmesano rallado y dos cuacharadas más de mantequilla y removemos hasta que se integre bien. Salpimentamos al gusto.
   Y aquí teneis una receta sabrosísima y de restaurante de 3 tenedores, por dos duros
  ¡Ah! Una cosilla. Si le quereis dar aún más sabor a la preparación, añadidle una trufa en tiras finitas, con un poco del caldo que trae en el bote, en el momento de agregar las setas

MEJILLONES EN SALSA


   Aquí va la receta de unos mejillones en salsa. Están para chuparse los dedos.
   Yo siempre los suelo preparar solos al vapor, y con un picadillo en crudo de pimiento verde, pimiento rojo, cebolla y tomate. O bien a la marinera.
   Pero esta vez nos apetecía en caliente y diferente, así que me puse a buscar y encontré esta magnífica receta del blog de Harry Haller. Parece una simple salsa pero el sabor resulta exquisito. Nunca había probado unos mejillones con sabor a orégano, y de verdad que nos han sorprendido muchísimo. Sin duda repetiremos.

INGREDIENTES
  • 1 kilo de mejillones
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de harina
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Un buen manojo de orégano seco
  • 1 vaso de salsa de tomate ( en mi caso puse un bote de tomates en lata )
   Primero tendremos que cocer los mejillones al vapor con un chorro de vino blanco y una hoja de laurel. En cuanto se abran los apartaremos del fuego.
   Por otro lado sofreímos la cebolla bien picada junto con una hoja de laurel hasta que la cebolla esté transparente. Entonces le agragamos una cucharada de harina y removemos bien para que no se queme.
   Le añadimos el vino blanco y el orégano. Dejamos reducir un poco y que espese.
   Le echamos una lata de tomate en conserva, que previamente abremos picado un poco, y dejamos sobreir unos minutos. Salpimentamos y cuando la salsa esté lista la añadimos a los mejillones. Dejamos cocer un par de minutos para que estos cojan bien el sabor y listo.
   A disfrutar!!!!!!
   Probadlos, de verdad. Están de lujo.

lunes, 3 de enero de 2011

GALLETAS NAVIDEÑAS BRILLANTES

   
   Este año aún no me había puesto a hacer las galletas Navideñas. Con todo el rollo de la cena de Nochebuena y la tarta para el día de Navidad a penas he tenido tiempo. Y el resto de días, como no, comiendo también en casas ajenas...
   Así que este fin de semana he cogido un ratito que tenía libre y me he puesto a hacer algunas. Os pongo estas porque las otras nos las hemos ido comiendo antes de decorarlas... jejeje! a demás gasté casi toda la masa en hacer una casa de galleta, pero se me rompió el techo cuando la estaba montando....y a la porra la casa! Pero el año que viene no se me escapa!
   Me ha gustado mucho hacer estas galletas, porque han sido bastante sencillas y encima han quedado como muy glamurosas jejeje! Lo que hace el haber comprado colorante en polvo metalizado!!
   A demás aproveché ese mismo día, que teníamos una cenita, y las empaqueté para regalo. Y gustaron un montón!!
   Bueno, espero que a vosotros también os gusten