jueves, 17 de marzo de 2011

GALLETAS DECORADAS ESPIRITUALES


   Bueno, estas galletas, aunque no son las mejores que he hecho son muy especiales para mí.
   Las hice hace ya un par de meses para mis compañeras de primer grado de Reiki. Para los que no lo sepais simboliza a una persona meditando, y encima de ella están representados los 7 chakras principales del cuerpo, cada uno con su color, forma y símbolo correspondiente.
   La segunda galleta lleva un símbolo dibujado con glasa y repasado con rotulador comestible. Este símbolo quiere decir Ko-ri-ki, y es el símbolo de la felicidad.
   Así que nada, pa los no iniciados en el mundo espiritual ya sabeis lo que es.
   Les regalé un par de galletas a cada una de mis compañeras del curso, y la verdad es que quedaron encantada. Me consta que algunas se las comieron, pero alguna la ha dejado por ahí, fosilizada, para tenerla de recuerdo. En cualquier caso, me encantó que les gustara.









TARTA DE MOUSSE DE LIMÓN

    A ver, esta fué una tarta un poco accidentada....
   Era el cumpleaños de mi hermano Juanjo, y generalmente a él no le gustan las tartas. Por tanto descarté desde un principio el hacerle una de mis tartas con fondant.
   Opté por hacer una tarta mousse de limón, con su galletita formando una base y encima todo el mousse. Pero ese día disponía de dos horas para hacerlo todo, por lo que, o me salía todo a la primera o la había cagado...Bien, pues la cagué. Estas cosas pasan....
   Tuve uno de esos días en los que todo todo te sale mal. No sé ni cómo acerté por la mañana y me puse los dos zapatos iguales...
   calculé mal y no tenía ingredientes para hacer la mousse suficiente como para hacer una tarta entera solo con ella y la pequeña parte de galleta. Así que improvisé e hice un bizcocho sencillo. El de toda la vida, con esencia de vainilla. Metí el mousse en una manga pastelera y rellené el bizcocho con ella.
   Por la parte de encima hice lo mismo, pero tan solo me dió para hacer lo que veis.
   Después confité unas fresas y unas frambuesas con azúcar un buen rato y las coloqué sobre los montoncitos de mousse. Decoré con chocolate fundido e hice un cochecito de carreras de chocolate, que, para variar, se me descuajeringó un poquito...
   Y nada, este fué el resultado final.
   Lo más curioso de todo es que estaba buenísima y recibí más elogios que con alguna de las otras tartas más curradas que he hecho en otras ocasiones.
   A veces lo más sencillo e improvisado es al final lo que queda mejor...



jueves, 3 de marzo de 2011

TARTA DE CUMPLEAÑOS CON CREMA CHANTILLY



   Os presento mi primera tarta con decoración de crema Chantilly. Bueno, no es la mejor del mundo, pero no está mal....
   Me hubiera encantado que las rosas de arriba me quedaran como tenían que quedar, y no así de chafadas, pero es que aún no tengo la boquilla adecuada.
   Esta tarta la hice para mi mami, que cumplía sus 60 tacos. Y tan estupenda como siempre la jodía.
   Hice un bizcocho sencillo, con sabor a vainilla. Lo emborraché un poquito con Amareto ( licor de almendras ) y luego hice un ganaché-buttercream de chocolate con frambuesas.
   Os pongo ganaché-buttercream porque hice un medio invento.
   La hice con chocolate negro fundido, al que le agregué puré de frambuesas naturales, mantequilla, azúcar glass y un chorro de leche. No os sé decir exactamente las cantidades porque como ya os he dicho improvisé. pero tenía que habérmelo apuntado, porque resulta que encantó, y ahora todo el mundo quiere la receta. Estaba deliciosa.
   La decoración pues nada, con crema Chantilly, coloreada con un poco de lila para la zona del lateral, y con rosa para las flores. Y un poquito de verde para las hojas.
   Bueno, aquí os la dejo.